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不锈钢酒柜的清洁保养工作

一般人开始品尝葡萄酒都是先从容易入口型开始,也就是说葡萄酒的风味以果实为主,口感平易近人,甚至带轻微的果实甜味来平衡单宁酸。这是红葡萄酒的一般入门风格,容易配搭各种食物,价钱适中。白葡萄酒也是如此,一般人喜欢微甜的雷司令或者是清新爽口的长相思,这些葡萄酒容易入口,不宜作长期窖藏。

入门酒除了价钱合理外,窖藏潜能非常短,也就是说它不太可能在瓶子中继续熟化到最终提高其质量。这牵涉到葡萄品质与葡萄园的地理位置等复杂的风土条件,入门酒通常以品质中等的葡萄酿造,其窖藏(不锈钢酒柜)能力受到天然因素的牵制,应该尽快品尝而不是把它们放在红酒柜里10多年才来享用。

既然如此,入门酒就不需放入红酒柜,大可放置家里的冰箱做短期的储存。开瓶后的葡萄酒一定要以真空酒来保鲜,其作用是去除瓶中的氧气,减慢葡萄酒氧化速度。这些葡萄酒可以在冰箱内储存一个星期而口感依然新鲜。

当您的口味开始进入优质酒的阶段时,这些葡萄酒的窖藏潜能也随着延长,特优葡萄酒可达至少20年以上。例如,当你买回来的葡萄酒年份是2005年,如果这是一瓶特优葡萄酒,您可能得等上20年以后才来品尝它,因为葡萄酒需要在瓶中熟化,让酚类分解,最后增进醇厚度。

这些葡萄酒口感香醇润滑,风味复杂,让人终生难忘。这些酒的储存环境对葡萄酒的品质有重大的影响,例如需要一个高而稳定的相对湿度环境,气温保持在18度,大幅度的气温波动将导致葡萄酒热涨冷缩。酒塞一旦漏气,葡萄酒将被氧化而受细菌感染等。这些都是一般家庭无法做到的,因此需要一个专业设计的红酒柜来储存这些富窖藏潜能的葡萄酒。红酒酒柜的价钱不等,差别很大,这要看你的葡萄酒收藏量与窖藏期。

一、不锈钢酒柜的清洁

1、为了安全请在清扫前将电源插头拔掉;

2、清扫不锈钢酒柜时需要使用软布或海棉,蘸水或肥皂(无腐蚀性的中性清洗剂均可)。清洗后用干布擦净,以防生锈;

3、请勿用有机溶剂、沸水、洗衣粉或酸等物质清洗。不得损伤制冷回路;

4、清洗时不能用水冲洗酒柜,勿用硬毛刷、钢丝清洗酒柜;

5、不锈钢酒柜要长时间停用,需要切断电源,按上述方法进行清洗。并打开玻璃门,将柜内物件晾干后封存。

二、酒柜的保养

1、每半年更换一次酒柜上方通气孔的活性碳过滤器;

2、每两年清理一次冷凝器(酒柜背面的金属网)上的灰尘;

3、搬动或清扫红酒柜前请认真查看插头是否已经拔出;

4、每一至两年更换一次层架,以防高湿度状态下实木层架的变型同腐蚀对酒造成的安全隐患;

5、每年彻底清洗一次酒柜,清洗前请先拔出插头,并清空酒柜,然后用水轻轻擦洗柜体;

6、不施重压于酒柜内外,不要在酒柜顶部台面放置发热器具和重物;

7、长期存酒后,箱内湿度大,木托架容易发霉,可用保鲜膜包裹托架再经存放酒水。定期对托架酒柜消毒清洗,防止发霉。

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